Die Spinat Lauch Feta-Pastete (Spanakotiropita) ist eine Abwandlung der berühmten Spinatpastete oder Spanakopita, wie sie auf Griechisch heißt, mit Lauch als Zutat.
Was sind die Zutaten für diesen klassischen Spinat Porree Feta Käsekuchen?
Die Zutaten für diesen klassischen hausgemachten Kuchen sind Phylloteig, Spinat, Lauch, Feta-Käse, Eier, Olivenöl, Butter und Salz.
Für dieses Rezept kann auch gefrorener Spinat verwendet werden. Tauen Sie den Spinat auf und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Wenn der Spinat nicht richtig abgetropft ist, wird die Kuchenmasse zu wässrig.
Wie gehe ich mit Phyllo-Teig um?
Das Wichtigste ist, dass das Phyllo-Blatt nicht zu trocken wird. Wenn der Blätterteig austrocknet, zerbröckelt er. Bereiten Sie die Kuchenfüllung vor und öffnen Sie zuletzt das Phyllo-Paket. Sobald Sie die Packung geöffnet und die Phyllo-Blätter aus der Plastikfolie genommen haben, rollen Sie sie aus und decken sie mit einem feuchten Handtuch ab. Wenn Sie gefrorenes Phyllo verwenden, tauen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auf. Wiederholen Sie den Vorgang wie oben beschrieben.
Wie bereite ich diesen Kuchen zu?
Diese Spinat-Lauch-Feta-Pastete ist sehr einfach zu machen. Sammeln Sie zunächst alle Zutaten. Waschen Sie den Spinat und den Lauch unter fließendem Wasser. Den Spinat in einem Sieb abtropfen lassen. Schneiden Sie den Spinat in grobe Stücke. Entfernen Sie die äußeren Schichten des Lauchs und schneiden Sie ihn zunächst der Länge nach und dann in 1 cm dicke Halbmonde. Den Spinat und den Lauch ein paar Minuten lang anbraten und beiseite stellen (das Öl im Rezept verwenden). Die Eier in einer Rührschüssel aufschlagen, den Feta-Käse in kleine Stücke brechen und die Butter schmelzen. Die Eier, den Feta-Käse und die geschmolzene Butter in der Schüssel vermengen und mit Salz würzen.
Dann das Backblech mit Butter bestreichen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Nehmen Sie die Phyllo-Blätter aus der Verpackung. Achten Sie darauf, dass Sie sie mit einem leicht feuchten Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Ich lege normalerweise zwei einzelne Phyllo-Blätter nebeneinander auf das Backblech. Ich habe jedoch festgestellt, dass die außerhalb Griechenlands gekauften Phyllo-Blätter sehr dünn sind, daher würde ich empfehlen, zwei doppelte Phyllo-Blätter auszulegen. Legen Sie die Phyllo-Blätter auf den Boden des Backblechs, so dass ein Teil des Phyllo-Blattes übersteht.
2-3 Esslöffel der Kuchenmasse gleichmäßig auf dem Phyllo verteilen. Ein weiteres Blatt Phyllo und 2-3 Esslöffel der Kuchenmischung auflegen. Achten Sie darauf, dass Sie die Pastetenmischung gleichmäßig auf dem Phyllo verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang abwechselnd mit dem Teig und der Füllung, bis nur noch ein Teigblatt übrig ist. Legen Sie das letzte Blatt Phyllo darauf und drücken Sie es an den Seiten des Backblechs fest.
Ein Ei mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und das obere Phyllo-Blatt damit bestreichen. Etwas Butter in Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem oberen Phyllo-Blatt verteilen.
Stechen Sie den Kuchen mit einer Gabel ein und backen Sie ihn 45-50 Minuten bei 180 Grad. Sie können den Kuchen etwa 30 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird.
Kann ich diese griechische Spinat Lauch Feta Pastete im Voraus zubereiten?
Sie können diesen authentischen griechischen Kuchen im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf backen.
Kann man diese Spinat Lauch Feta Pastete einfrieren?
Dieser authentische klassische Spinat-Porree-Feta-Kuchen kann eingefroren und später genossen werden. Sie können ihn entweder vor dem Backen oder nach dem Backen einfrieren. Lassen Sie einfach die letzten Schritte des Bepinselns der oberen Phyllo-Blätter mit dem geschlagenen Ei und den Butterwürfeln aus und frieren Sie sie ein. Wenn Sie den Kuchen backen möchten, nehmen Sie ihn aus dem Gefrierfach, bestreichen ihn mit dem Ei und der Butter und backen ihn direkt aus dem Gefrierfach für weitere 15 Minuten. Sie können den Kuchen auch einfrieren, nachdem Sie ihn gebacken haben, damit Sie ihn später genießen können. Einfach auftauen, wieder aufwärmen und genießen.
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